Cacao Camp

Le cacao vous ouvre le paradis du chocolat

Vous connaissez au minimum deux types de chocolat, sur les innombrables propositions qui existent. Mais savez-vous qu’avant d’arriver à ces merveilleuses confiseries, il a fallu transformer un fruit inexistant en France ?

Histoire du cacao

Histoire du cacao

Usage et conservation du cacao

Généralement disponible chez les distributeurs classiques sous forme de poudre, le cacao est utilisé pour diverses recettes au chocolat. Il peut s’utiliser brut ou transformé.

Différents types de chocolat sont disponibles pour une boisson chaude et réconfortante, ou pour créer le chocolat de couverture d’un gâteau au chocolat.

Bien conservé, le cacao en poudre ne se périme pas pendant au moins trois ans. Il suffit de le garder au sec et bien fermé.

Les secrets de ce délicieux fruit

Le cacao est le fruit du cacaoyer, un arbre qui ne pousse que dans les pays chauds et humides. Les fèves sont extraites de la cabosse, torréfiées et broyées. Il en résulte le beurre de cacao et une masse solide à réduire en poudre.

Le cacao cru

Un concentré de bonne humeur

Fèves de cacao cru entières

Fèves de cacao cru entières

Fèves de cacao concassées

Fèves de cacao concassées

Fèves de cacao en poudre

Fèves de cacao en poudre

Recettes au cacao

Les meilleures à savourer

Gateau marbre cacao

Gâteau marbré cacao

Classique de la pâtisserie, ce gâteau peut contenir tous les types de chocolat.

Madeleines chocolat

Madeleines chocolat

Cette gourmandise peut associer la lécithine de soja à sa composition.

Tiramisu au chocolat et cacao

Tiramisu au chocolat et cacao

Cette préparation chocolatée bien connue peut se passer de la présence du café.

Crepes au chocolat

Crêpes au chocolat

Ce goûter plutôt simple reste une valeur sûre en cas de manque d’inspiration.

Chocolaterie artisanale

Pâtisserie et desserts chocolatés

Atelier du chocolat

Pour vos menus de fêtes ou du quotidien

Selon les faits, une recette artisanale reste toujours meilleure qu’une fabrication industrielle, ce qui explique les nombreuses spécialités. Il en va de même de la tartelette au chocolat aux muffins fondants, même si les sites de vente comme valrhona-selection.fr restent les principaux fournisseurs d’ingrédients.

Le coup de main et l’inspiration font la différence, et celle-ci se ressent à la dégustation de chocolat. La sélection des composantes importe également.

Cacao pour pâtisserie

Pour une saveur optimale

Pate de cacao bio crue equitable

Pâte de cacao bio crue équitable

Pure pâte de cacao

Ce produit bénéficie par exemple de la totalité des vertus du fruit, car il est notamment obtenu suivant un procédé de pression à froid.

Beurre vegetal de Cacao blanc

Beurre végétal de Cacao blanc

Beurre à odeur chocolatée

Cette version en produit fini du cacao ne se destine pas à la consommation, mais possède des vertus exploitables en cosmétique.

Glace au cacao

Glace au cacao, sans sorbetière

Dessert gourmand

Un fouet, un bol et les ingrédients suffisent pour préparer ce délicieux dessert. L’absence de matériel n’est dorénavant plus une excuse.

Le gout du chocolat

Le goût du chocolat

Les bienfaits du chocolat sur la santé

Sa composition indique une forte teneur en antioxydants, notamment les flavonoïdes. Ces derniers, en agissant pour le maintien de la souplesse des artères, réduisent le risque d’athérosclérose. De la même manière, ils préviennent des maladies cardiovasculaires, et des accidents vasculaires cérébraux, entre autres.

Par ailleurs, la présence de tryptophane lui confère également des vertus d’antidépresseur naturel. Une certaine quantité influe de manière positive sur votre humeur. Enfin, le chocolat possède aussi des propriétés calmant la toux.

Préparations au cacao

Et les idées ne manquent pas  !

Muffins cacao et banane

Muffins cacao et banane

Vous pouvez réaliser cette recette facile en associant le cacao en poudre avec un fruit exotique, suivant des étapes bien précises.

Smoothie bowl chocolat

Smoothie-bowl chocolat

Avec du chocolat au lait, du chocolat noir ou du chocolat blanc, créez un dessert onctueux remonté d’un goût de noisette.

Sables au cafe et chocolat

Sablés au café et chocolat

Retrouvez deux saveurs opposées, mais complémentaires dans un même biscuit. Le principal secret reste dans le dosage.